青島燈塔味業(yè)三款醬油榮獲《原釀本味醬油證明商標(biāo)》

最近，青島燈塔味業(yè)旗下三款產(chǎn)品：零添加味極鮮、零添加頭道生抽和零添加珍料香味極鮮獲得了原釀本味醬油的認(rèn)證！

很多人會問，“原釀本味醬油”到底是什么呢? 這里就為大家做一個(gè)簡單的普及。

目前，市場上主打原汁原味概念的“零添加醬油”成為大眾喜愛的品質(zhì)醬油，而這些“零添加醬油”并不全是“零添加”，一些可能只是沒有添加防腐劑或者味精，他們也都混淆概念，打著零添加旗號，導(dǎo)致我們的消費(fèi)者不能百分之百買到真的“零添加醬油”?，F(xiàn)在，這個(gè)現(xiàn)象可以終止了。

原釀本味醬油證明商標(biāo)（官方發(fā)證）

   什么是原釀本味醬油

原釀本味醬油團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（T/CNFIA 114-2019）對原釀本味醬油進(jìn)行了明確定義，即以非轉(zhuǎn)基因的大豆和（或）非轉(zhuǎn)基因的脫脂大豆（食用豆粕）、小麥和（或）小麥粉和（或）麥麩為主要原料，不添加味精、食品添加劑（食品工業(yè)用加工助劑除外），經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還對原釀本味醬油的感官、質(zhì)量、安全和真實(shí)性方面作出了具體規(guī)定。與現(xiàn)行的醬油標(biāo)準(zhǔn)相比，原釀本味醬油突出了對生產(chǎn)原料與添加劑的使用要求。

原釀本味醬油與普通醬油的區(qū)別

原釀本味醬油與普通醬油的主要區(qū)別在于味精和食品添加劑的使用。為辨別原釀本味醬油的真實(shí)性特征，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院開發(fā)了醬油的穩(wěn)定同位素質(zhì)譜分析技術(shù)，可以根據(jù)同位素特征判斷醬油產(chǎn)品是否存在外源添加味精成分，進(jìn)而判定產(chǎn)品真?zhèn)巍⒓釉劚疚夺u油證明商標(biāo)認(rèn)定的企業(yè)產(chǎn)品，經(jīng)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心采用穩(wěn)定同位素質(zhì)譜儀器檢測，結(jié)果都符合原釀本味醬油真實(shí)性等各項(xiàng)要求，而市場上存在一些醬油產(chǎn)品，標(biāo)簽上標(biāo)注著原釀本味或零添加，但經(jīng)檢測達(dá)不到《原釀本味醬油》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品質(zhì)量要求。在此提醒消費(fèi)者在進(jìn)行產(chǎn)品選購時(shí)，認(rèn)準(zhǔn)“原釀本味醬油”證明商標(biāo)標(biāo)識。

重點(diǎn)來了！

經(jīng)過層層的篩選與認(rèn)證,燈塔三款產(chǎn)品（零添加味極鮮、零添加珍料香味極鮮、零添加頭道生抽）可以使用“原釀本味醬油”證明商標(biāo)。

隨著我國居民收入水平和營養(yǎng)健康意識的不斷提高，消費(fèi)者對于傳統(tǒng)、天然的釀造醬油產(chǎn)品的需求越來越大，燈塔零添加珍料香味極鮮及零添加味極鮮未來對原釀本味醬油證明商標(biāo)的使用，不但可以保護(hù)燈塔作為醬油生產(chǎn)企業(yè)的自身權(quán)益，更有利于提高消費(fèi)者對原釀本味醬油的了解和認(rèn)知。

那么這三款產(chǎn)品究竟好在哪里呢？下面小編再給大家做個(gè)簡單介紹：

零添加頭道生抽

0%添加化學(xué)類添加劑，使用釀造過程中的第一道醬油，未添加無化學(xué)類添加劑，結(jié)合現(xiàn)代釀造技術(shù)，原汁、原味、原色、原香，味道鮮美?？芍苯?/span>涼拌、佐餐食用或烹調(diào)熱炒，也可做海鮮蘸汁使用。

零添加珍料香味極鮮

0%添加化學(xué)類添加劑，精選十余種天然香料的精華配比，感受天然的料香縈繞于舌尖，色澤透亮，冷藏后蘸食味道鮮美，爆鍋使用，料味十足。特別適用于燉鹵、紅燒，也是您拌餡的不二之選。

零添加味極鮮

經(jīng)典傳承零添加，0%添加化學(xué)類添加劑，結(jié)合現(xiàn)代日式高鹽稀態(tài)的釀造技術(shù)，經(jīng)6個(gè)月的密封自然發(fā)酵，讓味道更加鮮美、自然，爆鍋使用，料味十足?？芍苯?/span>涼拌、佐餐食用或烹調(diào)熱炒，也可做海鮮蘸汁使用。

除了原釀本味認(rèn)證的零添加醬油系列，燈塔還有零添加五福米醋、零添加五福料酒、零添加五福白醋等醋類產(chǎn)品，同樣不添加化學(xué)類添加劑，其中尤其以五福零添加米醋為代表，五福米醋以優(yōu)質(zhì)高粱、大米為原料，將經(jīng)典傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，古法釀造，經(jīng)過多道工序完成，具備傳統(tǒng)米醋的特點(diǎn)，無任何化學(xué)類添加劑的加入，天然醋香，酸而不澀，微甜鮮爽。適用于涼拌、蘸食、烹炒。

燈塔作為一家青島的百年老字號企業(yè)，不僅有百年的歷史底蘊(yùn)，傳承著經(jīng)典的釀造工藝；同時(shí)在新品的創(chuàng)新上，也在不斷開拓。