“山東老字號”鼎盛釀造

滕州市鼎盛釀造有限責(zé)任公司是一家生產(chǎn)調(diào)味制品的“山東老字號”企業(yè)。鼎盛釀造已有一百多年的傳承歷史，可以追溯到民國年間開設(shè)的“泉順”商號，百年“醬心”，品質(zhì)彌堅。

滕州發(fā)展食品釀造業(yè)的條件得天獨厚，滕州農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好，作物種植面積廣，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，且地處南北交通要道，物質(zhì)文化交流十分便利。滕州古代就已經(jīng)可以利用發(fā)酵技術(shù)制作食品調(diào)味品，滕州飲食釀造文化的源遠(yuǎn)流長，鼎盛釀造正是秉承滕州古代物質(zhì)文化深厚底蘊，逐步走出一條不平凡的發(fā)展之路。

新中國成立后，國家開始施行社會主義工商業(yè)改造，1956年“泉順”醬園實現(xiàn)公私合營，即鼎盛釀造前身，1958年并入國營滕縣綜合食品加工廠，分為醬菜、釀造車間。主要生產(chǎn)醬油、食醋以及八寶、什香、合錦、磨茄、醬黃瓜、醬萵苣、雪里蘿卜、五香蘿卜干、辣疙瘩、辣菜（亦稱雪里紅）等30余種醬腌菜和各種豆腐乳、豆腐干等產(chǎn)品。

上世紀(jì)80年代，滕縣商業(yè)局投資206.9萬元，在滕西五里屯東側(cè)籌建滕縣釀造廠，1985年正式建成投產(chǎn)。廠內(nèi)設(shè)醬油、食醋、醬菜、機修四個車間，年生產(chǎn)醬油8000噸，食醋1500噸、豆制品12萬壇。1985年起開始使用“鼎盛”注冊商標(biāo)，1988年注冊成功。1988年5月撤縣改市，滕縣釀造廠更名為滕州市釀造廠。此時的鼎盛釀造得到長足發(fā)展。

1998年，滕州市商業(yè)總公司、滕州市國有資產(chǎn)管理局和滕州市鼎盛釀造有限責(zé)任公司簽訂企業(yè)產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)讓合同，改制更名為滕州市鼎盛釀造有限責(zé)任公司。
  企業(yè)注重技術(shù)創(chuàng)新，緊緊圍繞著提升產(chǎn)品質(zhì)量這一永恒主題，在秉承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代科技，不斷改進(jìn)完善。公司引進(jìn)先進(jìn)的調(diào)味品生產(chǎn)設(shè)備，擁有各種發(fā)酵罐體、蒸煮設(shè)備、滅菌設(shè)備、傳輸設(shè)備、灌裝線等大型機器150余套，并配備技術(shù)先進(jìn)的研發(fā)中心和質(zhì)檢中心，質(zhì)量保證體系健全，研發(fā)力量雄厚，有較完善的“產(chǎn)、學(xué)、研”網(wǎng)絡(luò)，公司先后與山東省輕工業(yè)學(xué)院、四川輕工業(yè)學(xué)院、山東淄博釀造?？茖W(xué)校建立了科研機構(gòu)，并確定為教學(xué)科研試驗工廠。

 現(xiàn)在，滕州市鼎盛釀造有限責(zé)任公司已經(jīng)發(fā)展成為魯南地區(qū)較大的調(diào)味品專業(yè)生產(chǎn)廠家，山東省調(diào)味品協(xié)會會員單位，榮獲國家高新技術(shù)企業(yè)稱號，并首批通過了國家食品生產(chǎn)許可證驗收。公司主要產(chǎn)品有醬油、食醋、醬類、醬菜、豆制品等五大類120余個品種，年生產(chǎn)各類調(diào)味品30000余噸，年銷售額5000余萬元，創(chuàng)利稅800余萬元。公司銷售近幾年都以20%的幅度遞增，銷售網(wǎng)點遍布山東、江蘇、安徽、河南、山西及東北三省三十余個大中城市，共有160余個穩(wěn)固的定點銷售處，產(chǎn)品本地市場占有率達(dá)70%以上。